|
|
|
|
|
|
Skriv ut
| >> Upp
|
Italiensk buffé 1
Antipasto med parmaskinka, mortadella och salami.
Risonisallad med fetaost och cocktailtomater toppad med färsk oregano.
Lime & cocosmarinerade kronärtskockshjärtan med basilikablad.
Caesarsallad med kyckling, rucola och vitlöksrostade krutonger samt parmesandressing.
Mozzarella Napolitan med tomat, olivolja och blekselleri.
Vitlöksmarinerade Kalamataoliver.
Grissini.
Italienskt lantbröd & smör.
Ostbricka med Tallegio, Cambonzola och hemlagad färskost. Serveras med röda vindruvor och kex.
Pris 225:- / Person inkl. moms
|
|
Grekisk buffé
Souvlaki gjord på kycklingfilé, serveras med tzatziki.
Souvlaki gjord på kryddig lammfärs, serveras med melitzanosalata (aubergineröra).
Klassisk grekisk sallad med fetaost.
Lime & örtmarinerade kronärtskockshjärtan.
Taramosalata. Kaviarröra på olivrostat bröd.
Spenat och fårostpaj.
Bulgursallad med grillad halloumiost och rostad paprika.
Tomatsallad med rödlök och balsamicovinäger.
Vitlöksmarinerade Kalamataoliver.
Gröna jumbooliver.
Grekiskt bondbröd med hemlagad färskost.
Medelhavsinspirerat fruktfat.
Pris 235: -/Person inkl. moms
|
|
Skärgårdsbuffé
Fänkålsgravad lax med honungssötad hovmästarsås.
Inlagd sill.
Vitlöksgravad strömming.
Matjessill med ägg, gräslök och gräddfil.
Varmrökt regnbågslax med hjortronkesella.
Kräft- och västerbottenostpaj.
Tvärnöskinka på plocksallad med rostade valnötter.
Munsökorv.
Spisbröd, lantbröd, smör och brännvinsost.
Färska jordgubbar med citruscrème.
Pris 240: -/Person inkl. moms
|
|
Amerikansk buffé
Hickoryrökta små kycklingklubbor.
Black & beefkryddade tunna revbensspjäll.
Heta green shellmusslor med vitlök, tomat och färska örter.
Cajunmarinerad kräftsallad med melon, lime och sparris.
Cocos- och ananasglaserad drumstick.
Grillade majskolvar.
Guacamole.
Cole slaw.
Bbq- sås
Mangosalsa.
Gröna jumbooliver.
Cheesecake med färsk ananas.
Majsbröd med färskost.
Pris 245: -/Person inkl. moms.
|
|
Asiatisk buffé
Tre sorters sushi med wasabi, japansk soya och gari.
Små vårrullar med thaichili dipp.
Teriyakimarinerad laxfilé med sesamfrön och purjolök.
Röd currymarinerad biff med nudelsallad.
Kycklingspett satay.
Tigerräkor på spett med lime- och vitlökssås.
Jasminris.
Wokade grönsaker med chili, citrongräs och oystersås.
Exotiska frukter på fat.
Pris 255: -/Person inkl. moms
|
|
Italiensk buffé 2
Parmaskinka med hyvlad parmesanost
Två sorters salami
Bresola
Brushetta med olivtapanade
Grillade paprikor och kronärtskockshjärtan i olivolja
Frutti di mare
Soltorkade tomater med mozzarella och rödlök
Pastasallad räkor och pesto
Färskostfylld kycklingfilé på ruccola och romansalladsbädd med kaprisbär
Basilikatårta med parmesan och pinjenötter
Ostbricka (Gorgonzola, Tallegio och peccorino) med tillbehör
Tiramisu
Pris 275:- / Person
|
|
|
| >> Upp
|
Meny 1
Toast Skagen:
Smörstekt toast med räkor, majonnäs, dill och toppad med löjrom.
Fläskfilémedaljonger:
Serveras med citrus- och honungsglaserade svartrötter, dragonsky och potatisgratäng.
Våran egna chokladtårta:
Serveras med moccagrädde.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
335: -/person inkl. moms.
|
|
Meny 2
Kycklingrulle:
Fylld med ruccolapesto och färskost på jungfrusallad. Serveras med tomat- och paprikaolja samt färska örter.
Smörstekt Fjällrödingfilé:
Serveras med chablisås och säsongens primörer.
Grillad ananas:
Marinerad i honung, ingefära och färsk chili.
Serveras med kanelglass.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
345: -/person inkl. moms.
|
|
Meny 3
S.O.S:
Tre sorters sill, västerbottenost, smör, dillkokt färskpotatis och spisbröd.
Helstekt kalvytterfilé:
Serveras med balsamicosky, lökfräst portabellosvamp och soltorkade tomater samt potatiskaka med zucchini och fetaost.
Punschparfait:
Serveras med vaniljmarinerad fruktsallad.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
350: -/person inkl. moms.
|
|
Meny 4
Lufttorkad Tvärnöskinka:
Med färsk sparris och dijonsenapsvinegrette.
Helstekt hjortfilé:
Serveras med cognacspetsad lingonsås, timjansrostade rotfrukter och potatisterrin smaksatt med västerbottenost.
Panacotta:
Gjord på vanilj och lime. Serveras med jordgubbssås.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
375: - /person inkl. moms.
|
|
Meny 5
Antipasto misto:
Parmaskinka, bresaola, olivmortadella, salami, grillade grönsaker, hyvlad parmesanost, Kalamataoliver och ruccolasallad.
Lime- och örtbakad Gösfilé:
Serveras med löjromssås, potatis- och gräslökstimbal samt färsk sparris.
Dessertostbuffé:
Cambozola, tallegio, brieost, vindruvor, paprika, oliver, fikonchutney och kex.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
385: -/person inkl. moms.
|
|
Meny 6
Löjromstoast med vaktelägg:
Smörstekt toast med Kalixlöjrom, vispad crème fraiche, finhackad rödlök och dillkvist.
Grillat majskycklingbröst:
På ljummen salladsbädd med basilikacrème och rostad Idahopotatis.
Chokladcheesecake:
Serveras med färska frukter och citruskesella.
Vegetariskt alternativ:
Förrätt:
Grillad marinerad zucchini på nobisslungad salladsbädd med avokado, rostade pinjenötter och krutonger.
Varmrätt:
Chèvregratinerad fylld paprika med smörfräst ostronskivling och grönsaksrisotto.
430: -/person inkl. moms.
|
|
|
| >> Upp
|
Snittar och canapéer
Välj mellan mörkt och ljust bröd.
Skagenröra:
Toppad med löjrom och dill.
25: - inkl. moms.
Rökt rensteksröra:
Med pepparrot och lingon.
25: - inkl. moms.
Rökt laxrulle:
Med färskost och örter.
25: - inkl. moms.
Löjrom:
Med finhackad löjrom.
30: - inkl. moms.
Chèvremousse:
Med rostade valnötter.
25: - inkl. moms.
Parmaskinka:
Med soltorkad tomatcrème och färsk basilika.
25: - inkl. moms.
Böcklingmousse:
Med gräslök.
25: - inkl. moms.
Cambozola:
Med finstrimlad paprika.
25: - inkl. moms.
|
|
